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川贝百合炖雪梨的做法

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川贝百合炖雪梨的做法

1.

雪梨4个,去把去尾削皮去核,切成块状,放入瓮中待用

2.

野生百合22克,放入碗中加入开水泡15-30分钟,待泡发后沥干取出放入瓮中。(图中百合为未泡发状态)

3.

再将冰糖66克,川贝12克放入瓮中

4.

加入1.6升凉水(根据器皿大小酌情添加)

5.

盖上盖子大火熬制沸腾翻滚,转小火慢炖1.5-2小时即可出锅

川贝百合炖雪梨成品图

川贝百合炖雪梨成品图

烹饪技巧

1.熬制前加入的水为凉水,不要加入沸水
2.大火时请一直守在旁边,防止水沸腾扑锅
3.菜谱中各主料和辅料请根据自身情况器皿大小酌情添加,但请注意百合和川贝不要添加过多,适量即可否则会影响口感

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川贝百合炖雪梨
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