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冬瓜木耳虾仁羹的做法

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冬瓜木耳虾仁羹的做法

1.冬瓜洗干净去皮切小粒,木耳泡软,沙虾急冻半小时后泡水解冻后剥头壳(去掉虾肠)加入少许油、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀腌半小时,鸡蛋打好备用,葱切碎、姜、蒜少许切碎。

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2.虾头下油锅加少许料酒,姜爆炒片刻后加水或上汤中小火熬出味 过滤掉虾头备用。

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3.姜蒜爆香油锅,下冬瓜爆炒片刻后加入熬好的虾头汤煮开后加入木耳煮5-10分钟。

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4.加入腌好的虾仁煮3分钟左右加入适量的鸡精、盐、胡椒粉调味。

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5.小半碗马蹄粉加水搅拌均匀预备勾芡。

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6.加入鸡蛋快速搅散后加入马蹄粉水勾芡,撒葱花,麻油搅拌均匀即可。

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冬瓜木耳虾仁羹
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