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家常豆腐的做法

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家常豆腐的做法

1.将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制,青红椒切去籽去筋切成菱形

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2.在锅中倒少许油,将豆腐煎至两面发黄

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3.炒锅烧热倒油,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,下姜片、蒜末炒香

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4.下肉片炒开,加生抽、料酒

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5.下煎过的豆腐同炒

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6.下青红椒同炒,最后加适量盐、糖调味

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烹饪技巧

1、只要有郫县豆瓣的地方盐一定要少用甚至不用。

2、豆腐一定要小火慢慢烧软了才好吃入味。 

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家常豆腐
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